Les pois chiches, très populaires dans les pays méditerranéens, sont de plus en plus appréciées en Suisse. Comme toutes les légumineuses, les pois chiches sont naturellement riches en protéines végétales, vitamines et minéraux, ainsi qu'en fibres alimentaires. Ils sont également faibles en matières grasses et ne contiennent pas de cholestérol.

Nous cultivons des pois chiches sur le Domaine du Château à Cottens depuis 2019.

Conseil:
faire tremper les pois chiche toute une nuit au frigo; égoutter et rincer, puis les cuire dans beaucoup d'eau bouillante (4x volume des pois). Laisser environ 1h à feu moyen. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Energie: 1500KJ (359 kcal)
Lipides: 6g
Glucides: 50g
Protéines: 20g
Sel : > 0.1g

Avertissement: 
Malgré tout le soin apporté à leur préparation, il peut toujours y avoir quelques impuretés ou cailloux. 

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