Le teff est originaire d’Éthiopie où il est cultivé depuis 5000 ans. A cause de ses graines de très petite taille, il est considéré comme la plus petite céréale du monde. Il ne contient pas de gluten, est très nourrissant et facile à digérer. Après la cuisson les graines de teff sont onctueuses et se prêtent particulièrement bien à la préparation de plats d’accompagnement similaires à la polenta.

Ingrédients: Graines de teff bio (Agriculture UE)

Préparation: Faire cuire le teff dans une casserole avec 2 à 3 fois son volume d’eau (sel ou bouillon) pendant 10 à 15 minutes à feu doux.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique 1393KJ / 329kcal

Matières grasses 2g
- dont acides gras saturés 0.7g

Glucides 63g
- dont sucres 5.4g

Protéines 12g

Sel 0g

Conserver: À conserver au frais, à l’abri de la lumière et au sec