Le laurier est un arbuste méditerranéen.

Sa feuille est comestible (au contraire du Laurier rose qui est très toxique!) et possède un goût très prononcé, c'est pourquoi une seule feuille suffit la plupart du temps pour un plat pour 4 à 6 personnes. Elle s'ajoute en infusion, seule mais aussi avec d'autres aromats (bouquet garni) au début de la cuisson. Plus elle infusera, plus le goût sera intense. Pensez à les enlever avant de servir le plat.

Elle parfumera les marinades pour viandes, gibiers ou poissons.

Vous pouvez également en ajouter dans une bouteille d'huile pour créer une huile parfumée dont vous vous servirez pour vos salades ou pour la cuisson.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique : 353 kJ (1478kcal)

Matières grasses 8.4g
- dont acides gras saturés 2.3g

Hydrates de carbone 48.6g
- dont sucres 48.11g

Protéines 7.6g

Sel 0g