L'anis étoilé, ou badiane chinoise, n'est pas une plante mais un arbre dont les fruits doivent être cueillis. En forme d'étoiles, ceux-ci prennent ensuite une couleur tirant vers l'orange et ont une saveur poivrée.

L'anis entre dans la composition de nombreux desserts, compotes, mais relève également le goût du porc, du canard voire du poisson. Et puis, bien sûr, dans certaines tisanes ou thés. Personnellement, c'est dans la moutarde de Bénichon que je l'utilise le plus ;-)