Le curcuma est une racine, et possède une saveur légèrement poivrée et très parfumée. 

On s'en sert comme condiment, conservateur de nourriture, colorant (j'ai fait mes oeufs de pâques avec du curcuma ;-) ) et comme plante médicinale.

Epice emblématique de l'Inde, elle est utilisée dans de nombreux mélanges d'épices de couleur jaune, comme les currys, le ras-el-hanout, les épices Colombo, ...

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique: 1305 kJ (312kcal)

Matières grasses 3.25g
- dont acides gras saturés 1.83g

Hydrates de carbone 67.14g
- dont sucres 3.21g

Protéines 9.68g

Sel 0g