La Levure sèche Saf-Instant est reconnue comme une référence mondiale dans le domaine des levures sèches.

La performance de sa force fermentaire et sa rapidité de mise en oeuvre sont les principales qualités de la levure sèche instantanée saf-instant tout au long de sa conservation. Régulière, la levure Saf instant convient à tous types de panification. 

Il faut compter environ un tiers de levure sèche par rapport à la fraîche (cela peut aller jusqu'à 40% selon une Étude du Baking Institute Californien). Par exemple 20g de levure fraîche ou 7g de levure sèche pour 500 g de farine.

La quantité de levure en général, par rapport à la farine, dépend aussi des temps de fermentation, de la farine, de la température... il n'y a donc pas de règle rigide.

Composition:
Levure (saccharomyces cerevisiae), émulsifiant : monostéarate de sorbitane (E491) - Peut contenir du glutène (Elaborée à base de blé)

Conservation : Après ouverture, la levure sèche Saf-instant peut être conservé 6 mois au sec (bien fermé) et à l'abri de la lumière. Ne pas conserver au refrigerateur.

100 g / 100 ml contiennent en moyenne

Valeur énergétique kj1487

Valeur énergétique kcal35

Lipides: 5,7g

    dont acide gras saturé 0,9g

Glucides: 19g

    dont sucres 14g

Fibres : 27g

Protéines: 43,5g

Sel : 0g